Кулинарный курс для профессионалов в школе Девона

Информация

Кулинарная школа Девона

Рядом находится Национальный природный парк Дартмур. Город был основан в 11-ом веке и многие здания до сих пор сохранились в прекрасном состоянии. Сегодня город известен тем, что в нем находится известная кулинарная школа, множество магазинов с деликатесами, антикварных лавок, ресторанов и винных баров.

О кулинарной школе в Девоне

• Занятия будут проходить на одной из двух прекрасно оснащенных кухонь школы. Вы овладеете новыми навыками по приготовлению и сервировки блюд, которые вы в дальнейшем сможете использовать в своей профессиональной карьере. Преподаватели школы высококлассные шеф-повара, которые имеют многолетний опыт работы в сфере обслуживания. Они вдохновят вас на новые начинания.
• Кулинарный курс состоит в основном из практических занятий, но так же будет несколько вводных теоретических лекций. В общей сложности вы проведёте около 40 часов на кухне, готовя различные блюда в течение этого курса.

Чему вы научитесь в кулинарной школе?

• Разделывание мяса и рыбы.
• Приготовление соусов (reduced sauce).
• Приготовление супов, таких как consommés, shellfish bisque.
• Приготовление блюд по времени.
• Презентация блюд по ресторанным стандартам.

Программа

Программа курса кулинарного искусства

• Сорбе.
• Кондитерские изделия из теста.
• Mousselines.
• Комплексные овощные гарниры.
• Разделывание и начинка птицы.

• Разделывание и готовка различных видов рыбы.
• Тесто (Enriched bread doughs).
• Мороженное.
• Шоколад.
• Complex reductions.
• Готовка с яйцами.
• Комплексные горячие десерты.

• Баранина.
• Комплексные супы.
• Комплексные десерты.
• Комплексные бульоны.
• Ракообразные.
• Овощное пюре

• Комплексные канапе.
• Тушённые блюда из говядины.
• Разделывание дичи и подбор гарнира.
• Сладкие десерты из теста.
• Coulis.

• Филерование рыбы – плоской и круглой.
• Комлексные техники по ризотто с ракообразными.
• Комплексные эмульсированные соуса.
• Petit four
• Крем Брюле.

Проживание в отеле во время прохождения курса кулинарной школе

Вы будете проживать в отеле на территории кулинарной школы. Отель находится рядом с центром города так, что вы без проблем сможете дойти до местных магазинчиков, пабов и ресторанов. Если захотите полюбоваться природой, то Национальный природный парк тоже в пешей доступности. Все комнаты отеля имеют душ/ванну, телевизор и беспроводной Интернет.

Стоимость

• 5 дней занятий в кулинарной школе с 9.30 до 6.00.
• Обед из блюд, которые вы приготовите.
• Минеральная вода к обеду.
• Чай/кофе после обеда.
• Всё необходимое оборудование.
• Фартук и чехлы на обувь.
• Сертификат по окончанию курса.
• Проживание в одноместном номере на 6 ночей.
• Завтрак, шведский стол.
• Беспроводной Интернет в отеле.

Цена: от £1684 + VAT за человека за курс

Дополнительная информация:

• Кол-во людей в группе 16.
• Все цены указаны без НДС (на данный момент НДС 15%, с Января’10 НДС 17.5%).
• Все цены указаны в £ (GBP).
• Цена может измениться в зависимости от дат и кол-ва человек, а также выбранной категории отелей и проживания: SGL или DBL – одноместное или двухместное соответственно.