Кулинарный курс для профессионалов в школе Девона
Кулинарная школа Девона находится в Великобритании в живописном городке окруженным зелёными холмами. Вы будете работать поодиночке или в паре в зависимости от блюда.
Информация
Кулинарная школа Девона
Рядом находится Национальный природный парк Дартмур. Город был основан в 11-ом веке и многие здания до сих пор сохранились в прекрасном состоянии. Сегодня город известен тем, что в нем находится известная кулинарная школа, множество магазинов с деликатесами, антикварных лавок, ресторанов и винных баров.
О кулинарной школе в Девоне
- Занятия будут проходить на одной из двух прекрасно оснащенных кухонь школы. Вы овладеете новыми навыками по приготовлению и сервировки блюд, которые вы в дальнейшем сможете использовать в своей профессиональной карьере. Преподаватели школы высококлассные шеф-повара, которые имеют многолетний опыт работы в сфере обслуживания. Они вдохновят вас на новые начинания.
- Кулинарный курс состоит в основном из практических занятий, но так же будет несколько вводных теоретических лекций. В общей сложности вы проведёте около 40 часов на кухне, готовя различные блюда в течение этого курса.
Чему вы научитесь в кулинарной школе?
- Разделывание мяса и рыбы.
- Приготовление соусов (reduced sauce).
- Приготовление супов, таких как consommés, shellfish bisque.
- Приготовление блюд по времени.
- Презентация блюд по ресторанным стандартам.
Программа
Программа курса кулинарного искусства
День 1
- Сорбе.
- Кондитерские изделия из теста.
- Mousselines.
- Комплексные овощные гарниры.
- Разделывание и начинка птицы.
- Разделывание и готовка различных видов рыбы.
- Тесто (Enriched bread doughs).
- Мороженное.
- Шоколад.
- Complex reductions.
- Готовка с яйцами.
- Комплексные горячие десерты.
- Баранина.
- Комплексные супы.
- Комплексные десерты.
- Комплексные бульоны.
- Ракообразные.
- Овощное пюре
- Комплексные канапе.
- Тушённые блюда из говядины.
- Разделывание дичи и подбор гарнира.
- Сладкие десерты из теста.
- Coulis.
- Филерование рыбы – плоской и круглой.
- Комлексные техники по ризотто с ракообразными.
- Комплексные эмульсированные соуса.
- Petit four
- Крем Брюле.
Проживание в отеле во время прохождения курса кулинарной школе
Вы будете проживать в отеле на территории кулинарной школы. Отель находится рядом с центром города так, что вы без проблем сможете дойти до местных магазинчиков, пабов и ресторанов. Если захотите полюбоваться природой, то Национальный природный парк тоже в пешей доступности. Все комнаты отеля имеют душ/ванну, телевизор и беспроводной Интернет.
Стоимость
В цену курса входит
- 5 дней занятий в кулинарной школе с 9.30 до 6.00.
- Обед из блюд, которые вы приготовите.
- Минеральная вода к обеду.
- Чай/кофе после обеда.
- Всё необходимое оборудование.
- Фартук и чехлы на обувь.
- Сертификат по окончанию курса.
- Проживание в одноместном номере на 6 ночей.
- Завтрак, шведский стол.
- Беспроводной Интернет в отеле.
Цена: от £1684 + VAT за человека за курс
Дополнительная информация:
- Кол-во людей в группе 16.
- Все цены указаны без НДС (на данный момент НДС 15%, с Января’10 НДС 17.5%).
- Все цены указаны в £ (GBP).
- Цена может измениться в зависимости от дат и кол-ва человек, а также выбранной категории отелей и проживания: SGL или DBL – одноместное или двухместное соответственно.
Тел: +7(495)507-03-70
info@mon-voyage.ru
Skype: seafun2112